MOJE

Tocino
Ajos
Hígado
Magro
Vinagre
Sal

Se cuece un poco de hígado y antes de que se enfrie se saca y pica en el mortero con ajos y se le añade un poco de vinagre.

Cortamos el tocino en cuadrados pequeños le echamos sal y lo ponemos a freir.

Cuando se ha frito el tocino se saca de la sartén y en la misma sartén con la grasa que ha soltado el tocino se frie el magro a trozos no muy grandes, cuando este se saca también.

Volvemos a echar en la misma sartén unos trozos de hígado.

Cuando este el hígado se añade en la sartén el magro y los trocicos de tocino para que se caliente todo. Cuando todo esta caliente se añade el contenido del mortero, se mueve todo para que los ingredientes se revuelvan y darle tiempo para que evapore el vinagre.

Es una comida apta para estómagos fuertes.