HARINA DE ALMORTAS. (2 cucharadas por persona)
UN TROZO DE HIGADO DE CERDO
TOCINO DE CERDO
AJOS, SAL ,AGUA Y ACEITE.
SE PONE ACEITE EN LA SARTEN Y SE FRIE EL TOCINO Y A CONTINUACIÓN EL HIGADO.
SE RETIRA Y SE RESERVA.
EN EL ACEITE DE FREIR EL TOCINO SE TOSTA EL HARINA Y SE AÑADE EL AGUA, SE DÁ VUELTAS SIN PARAR.
CUANDO LAS GACHAS ESTÁN TRABADAS SE AÑADE EL AJO PICADO FINO.
DESPUÉS SE MACHACA EL HIGADO Y SE LE AÑADE.
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