SOPAS DE HIGADO

Algunas personas del curso no somos de Orihuela y vamos a colaborar poniendo recetas de nuestro pueblo.

En algunos casos las recetas son parecidas, sólo que cambia algún ingrediente o la forma de hacerla.

INGREDIENTES:

Ajos
Pan
Higado de cerdo
Huevo
Aceite
Pimentón
Sal

Cocer el hígado que se vaya a echar.

Se corta el pan a medias rodajas muy finas y se refrie la mitad del pan en una sarten con un poco aceite y un poco de pimentón.

Se añade una poca de agua en la sartén y se echa el resto del pan.

Luego se añade el higado de cerdo, que se ha picado antes en un mortero con ajos.

Cuando ya está cociendo se añade el huevo y una poca de sal, se deja cocer un poco y a comer.