martes, 16 de febrero de 2010

MATA CERDO

UNA VEZ MATADO SE PROCEDE AL DESPIECE


EL SIGUIENTE PROCESO : ES DESMAGRAR SALAR Y ADOBAR








AHORA CON LAS MAGRAS SE PICA Y SE ECHAN LAS ESPECIAS Y SE AMASAN





ANTES DE EMBUTIR SE HACE EL TRADICIONAL CATE ,QUE CONSISTE EN COGER UN POCO DE LA MASA , SE PASA POR LA SARTEN Y CUANDO CAMBIA DE COLOR SE PRUEBA Y SE SABE SI ESTÁ AL GUSTO .









LAS MORCILLAS ,LLEVAN SU PROCESO DE ESPECIAS ,SANGRE ARROZ ,MANTECA Y CEBOLLA Y SE EMBUTEN.









EL PUNTO FINAL ES , COLGAR TODO EL EMBUTIDO ....... DISFRUTAR COMIENDO TODOS ESTOS MANJARES.







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